4 способа определить спелость лайма
Плоды семейства цитрусовых перестают созревать после того, как их снимают с дерева. Лаймы, что продают в продуктовом магазине, должны быть готовы к употреблению. Их нередко собирают слегка недозрелыми, чтобы не повредить при транспортировке. Как выбрать спелые плоды.
Понюхайте кожуру
Она должна иметь выраженный цитрусовый аромат. Если вы не почувствуете запаха, возможно, лайм еще не созрел. Попробуйте покрутить плод в руках, чтобы разогреть его снаружи и проверить, проявится ли аромат.
Посмотрите на цвет
Считается, что темно-зеленые лаймы наименее спелые. Они дают меньше сока. По мере созревания фрукты меняют свой цвет на желтый, становятся вкусными и ароматными. Чаще всего встречаются светло-зеленые плоды, которые отлично подходят для употребления и приготовления сока. Мелкие коричневые или желтые пятнышки на поверхности – нормально. Если их размеры большие, то фрукты в пищу не годятся.Взвесьте лайм на ладони
Как и многие другие плоды, налитые соком, они должны быть тяжелыми для своего размера. Возьмите два одинаковых фрукта и сравните их по весу. В лаймах, которые кажутся слишком легкими, возможно, мало сока.Почувствуйте текстуру кожуры
У здоровых, спелых плодов поверхность будет гладкой, блестящей, похожей на гальку. Лаймы с бугорками или толстой шкуркой не вызревают.Выжмите сок
Фрукты должны быть мягкими, упругими. Плоды, которые слишком долго хранились при комнатной температуре или даже в холодном месте, внутри затвердевают и становятся сухими. Из спелых фруктов сок выделяется легко. Возьмите лайм и попробуйте его на вкус, надавите на кожицу. Он должен иметь мягкую консистенцию и после отжима снова принимать форму. Если от пальцев остаются вмятины, значит, плод перезрелый или даже испорченный.
Статья обновлена: 26.06.2024
