Кулинария

8 продуктов, богатых фолиевой кислотой

СОДЕРЖАНИЕ

1. Говяжья печень

2. Темные листовые овощи

3. Бобовые

4. Спаржа

5. Брокколи

6. Яйца

7. Бананы

8. Апельсины

Другое название вещества – витамин В9. Фолиевая кислота участвует в метаболизме белков, формировании ДНК, производстве красных кровяных телец. При ее дефиците возникают трудности концентрации, усталость, учащенное сердцебиение. Вещество необходимо беременным для правильного развития плода. Запас витамина можно пополнить с помощью продуктов.

Говяжья печень

Это один из концентрированных источников фолиевой кислоты. Сто граммов печени содержит половину суточной нормы для взрослого человека. Кроме того, в этом продукте присутствуют белки, витамины А, В12, медь.

Темные листовые овощи

Источники фолиевой кислоты – шпинат, зелень горчицы, капустные листья. Эти продукты используют в сыром и вареном виде. В 100 г приготовленного блюда 131 мг витамина В9, при суточной норме для взрослых 400 мг.

Бобовые

Эта группа продуктов – источник растительного белка, клетчатки, магния, железа и антиоксидантов. Количество фолиевой кислоты в половине стакана приготовленной фасоли – 46 мг, гороха – 47 мг.

Спаржа

Овощи обладают антибактериальными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В их составе присутствуют витамин С, кальций, магний. Четыре стебля содержат 89 мг фолиевой кислоты.

Брокколи

Капуста – источник витаминов А, К, С. Содержание фолиевой кислоты увеличивается на 50% во время приготовления. В половине стакана отварного овоща ее количество составляет 84 мг.