Легкий крем-суп с брокколи

Вкусная еда не обязательно должна быть калорийной. В этом легком супе много компонентов, которые полезны для здоровья. Приготовьте его зимой, чтобы вспомнить о лете. Как это сделать правильно, порадовать своих близких блюдом с отменным вкусом.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи (свежая или замороженная) – 300 г.
• Сельдерей и лук, нарезанные кубиками – по 1/4 стакана.
• Несоленый куриный бульон – 250 мл.
• Обезжиренное молоко – 0,5 литра.
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.
• Тертый сыр чеддер – 1/4 стакана.
• Соль – 1/4 чайной ложки.
• Перец, паприка, молотая куркума – по щепотке.

Рецепт приготовления:

1. Положите капусту, сельдерей, лук в кастрюлю, налейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите, пока овощи не будут мягкими, – примерно 10 минут.
2. В небольшой миске взбейте молоко, кукурузный крахмал, соль, перец и куркуму.
3. Добавьте все это к овощам.
4. Постоянно мешайте, пока суп слегка не загустеет.
5. Снимите с огня.
6. Взбейте блендером до кремообразного состояния.
7. Разлейте по четырем тарелкам. Посыпьте каждую порцию столовой ложкой тертого сыра и паприкой.

Польза ингредиентов для здоровья:

• Брокколи. Капуста богата витаминами С, К, фолиевой кислотой (В9) и минералами, которые укрепляют кости, повышают иммунитет, активизируют обмен веществ. Калий и магний полезны для здоровья сердца.
• Лук. Овощ содержит антиоксиданты и флавоноиды, подавляющие воспаление. Пребиотики и клетчатка поддерживают микробиом кишечника.
• Сельдерей насыщает организм влагой. Витамин К в его составе полезен для клеток крови, С и В9 укрепляют иммунную систему, улучшают метаболизм.
• Молоко – прекрасный источник кальция и белка. В нем есть фосфор и витамин К, необходимые для костей. Цинк, калий и В12 поддерживают иммунитет, сердце и мозг.
• Куркума. Специя содержит мощные антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, частицами, повреждающими клетки организма.
• Сыр имеет в составе казеин и сывороточные белки, полезные для укрепления мышц, кальций для здоровья костей. Омега-3 жирные кислоты нужны каждой клетке организма. Витамины В2 и В12 помогают превращать пищу в энергию, а цинк и селен способствуют укреплению иммунитета и заживлению ран.