Рецепт фаршированных помидоров

Фаршированные помидоры - это итальянское блюдо, в состав которого может входить несколько начинок, таких как овощи, мясо, сыр, зелень и панировочные сухари. Нафаршировав помидоры смесью для начинки по вашему выбору, запекайте их в духовке, пока помидоры не станут мягкими. Фаршированные помидоры можно приготовить в сезон помидоров или использовать несезонные помидоры в другое время года.Крупные помидоры наиболее популярны для фарширования и запекания помидоров, но могут подойти и более мелкие сорта помидоров, особенно для закуски или гарнира.

При приготовлении фаршированных помидоров выбирайте пикантные начинки, которые подчеркнут сладость помидоров. Вот три ингредиента, которые следует использовать:

1. Мясо. Наполните помидоры говяжьим фаршем, куриным фаршем или итальянской колбасой. Сначала приготовьте мясо на плите, затем слейте лишний жир. Смешайте мясо со свежей зеленью, тертым сыром пармезан и другими приправами.
2. Крупа. Попробуйте начинить помидоры киноа, фарро, пшеничным булгуром или другим зерном. Приправьте зерна хлопьями красного перца, томатной пастой, измельченным чесноком и орегано, чтобы имитировать вкус мяса с итальянским вкусом.
3. Овощи. Смешайте цуккини, морковь, лук, баклажаны или другие сезонные овощи с начинкой или используйте овощи и крупы исключительно для вегетарианского блюда. Тщательно перемешайте ингредиенты и отожмите как можно больше жидкости, прежде чем начинать фаршировать помидоры.

Ингредиенты:

• 4 больших помидора;
• 4 красных картофелины, нарезанные кубиками;
• 1 порция горячей итальянской колбасы;
• 1 порция сладкой итальянской колбасы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 измельченный лук-шалот;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки черного перца;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 1 чашка итальянских панировочных сухарей;
• ¼ стакана оливкового масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан;
• тертый сыр моцарелла (по желанию).

Приготовление:

1. Ложкой выньте из помидоров мякоть. Выложите помидоры вверх дном на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя жидкость.
2. Налейте в небольшую кастрюлю воды и добавьте нарезанный кубиками красный картофель. Доведите воду до кипения на средне-сильном огне и готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 8 минут.
3. Разогрейте духовку.
4. Разогрейте большую сковороду на плите на среднем огне. Снимите с колбасы оболочку и выложите на сковороду мясо. Готовьте колбасу в течение 5 минут, разламывая ее деревянной ложкой.
5. Достаньте колбасу из сковороды, но оставьте жир. Добавьте в сковороду оливковое масло, измельченный чеснок и измельченный лук-шалот. Обжаривайте ингредиенты, пока они не станут прозрачными, а чеснок слегка золотистым.
6. Слейте воду с картофеля и добавьте его в сковороду. Верните колбасу в сковороду. Приправьте оба ингредиента солью и перцем, пока они готовятся еще 8 минут.
7. Посыпьте панировочными сухарями. В миске среднего размера смешайте измельченный чеснок, панировочные сухари, оливковое масло, соль и сыр пармезан. Консистенция должна быть похожа на влажный песок.
8. Выложите помидоры в форму для запекания. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы закрепить помидоры с неровным дном. Выложите равномерное количество начинки на каждый помидор, оставляя место для посыпки.
9. Посыпьте каждый помидор ложкой панировочных сухарей, при желании добавьте тертый сыр моцарелла.
10. Запекайте фаршированные помидоры в духовке около 25 минут, пока помидоры не станут мягкими, а начинка не станет золотистой и хрустящей.
11. Украсьте фаршированные помидоры листьями свежего базилика и добавлением тертого сыра пармезан. Подавайте блюдо горячим в качестве основного блюда или гарнира.