Как превратить любые фрукты в джем за 45 минут

Кто сказал, что варенье нужно готовить целый? Фруктовый, не слишком сладкий джем можно приготовить всего за 45 минут. Все, что вам нужно, это фрукты, сахар, лимонный сок и чистые банки.

Этот рецепт - лучшее начало, и вы будете использовать его снова и снова, потому что он настолько универсален. В него входит базовая формула, которую вы можете использовать практически с любыми фруктами — соотношение фруктов к сахару 2 к 1 (по весу).

Не утруждайте себя очисткой фруктов для джема; это пустая трата времени. Кожица персиков и нектаринов растворяется по мере приготовления. У таких фруктов, как сливы, кожица более жесткая, но они сворачиваются в рулетики, и вы можете удалить их вилкой или палочками для еды, если хотите.

Всегда добавляйте щепотку соли. Как и при любом приготовлении, соль усиливает вкус конечного продукта.

Процесс:

• Смешайте все ингредиенты в большой широкой посуде. Убедитесь, что кастрюля заполнена только наполовину, так как вначале фруктовая смесь сильно разварится.
• Готовьте, часто помешивая, чтобы смесь не прилипла. Варенье нужно варить всего 10-12 минут после того, как оно закипит.
• Поверх джема образуется пена. В этом нет ничего плохого; большая его часть разварится по мере приготовления джема. Если вам не нравится вид пены, снимите ее ложкой перед тем, как разливать джем по банкам.

Если вы планируете замораживать джем, переложите его в чистые контейнеры, пригодные для замораживания, такие как банки с шариками. Можно использовать воронку. При заполнении банок оставьте примерно 1 см свободного пространства и дайте полностью остыть, прежде чем накрывать и хранить в морозильной камере. Вы также можете хранит его в холодильнике.