Рецепт чизкейка без выпечки

В чизкейки без выпечки добавляют взбитые жирные сливки в начинку из сливочного сыра, намазывают на корж из печенья или крекеров и оставляют в холодильнике на длительное время, чтобы получился эффект, похожий на мусс. Этот простой рецепт чизкейка без выпечки готовится за считанные минуты. После этого все, что вам нужно сделать, это подождать, пока он остынет в холодильнике в течение нескольких часов, и подавать

Ингредиенты для коржа:

• 200 г крекеров разломанных на кусочки;
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла;
• ¼ стакана сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 2 чашки жирного сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры;
• ½ стакана сахарного песка;
• ¼ стакана сахарной пудры;
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили;
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока;
• 1 чашка жирных взбитых сливок.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне измельчите печенье до получения однородной массы. У вас должно получиться около 1½ чашки крошки.
2. Растопите сливочное масло на медленном огне.
3. Добавьте растопленное сливочное масло и сахар к крошкам печенья и взбейте до однородной массы.
4. Выложите смесь из крошек в форму для выпечки. Переложите в морозильную камеру и охладите в течение 30 минут.
5. Добавьте сливочный сыр, сахарный песок и сахарную пудру в большую миску. Взбейте, пока ингредиенты не смешаются, около 3 минут.
6. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок в смесь из сливочного сыра и взбивайте, пока она не станет кремообразной и однородной.
7. В отдельной миске взбейте жирные сливки на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, около 5 минут.
8. Используя резиновую лопаточку, аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь из сливочного сыра.
9. Переложите начинку в контейнер с подготовленным коржом, распределяя ее в один слой.
10. Накройте чизкейк алюминиевой фольгой и поставьте его в холодильник. Оставьте на ночь или минимум на 6 часов, пока он полностью не застынет.
11. Достаньте чизкейк из холодильника и проведите ножом по краю формы. Раскройте стенки формы для выпечки, нарежьте чизкейк и подавайте.