Что хуже: насыщенный жир или добавленный сахар

Насыщенные жиры десятилетиями пользовались дурной репутацией, а добавленный сахар до недавнего времени не подвергался тщательному изучению. Диетологи разбираются, что хуже – насыщенные жиры или добавленный сахар.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры состоят из большого количества насыщенных жирных кислот и обычно остаются твердыми при комнатной температуре. Их чрезмерное потребление может привести к повышению уровня холестерина в крови и уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известных как «плохой» холестерин. Высокий уровень ЛПНП повышает шансы на сердечные заболевания.

Продукты, содержащие насыщенные жиры, включают:

• Еда во фритюре (жареная курица и картофель фри).
• Жирные куски мяса (говядина, свинина, баранина и баранина).
• Молочные продукты с высоким содержанием жира (сливочное масло, сыр и сливки).
• Сало и топленое масло.
• Выпечка, пироги и хлебобулочные изделия.
• Птица с кожей.
• Тропические масла (кокосовое масло, пальмовое масло).

Следует ли избегать насыщенных жиров

Насыщенные жиры часто завоевали плохую репутацию, потому что они связаны с нездоровыми обработанными продуктами с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ.

Дополнительные ингредиенты в этих продуктах, включая скрытый добавленный сахар, делают пищу нездоровой и могут привести к быстрому набору веса и связанным с образом жизни заболеваниям, таким как диабет 2 типа. Отказ от обработанных продуктов, сбалансированная диета, наполненная здоровыми свежими овощами и белком, может помочь вам похудеть и снизить риск развития сопутствующих заболеваний.

Как умерить насыщенные жиры в своем рационе

• Заменяйте красное мясо куриной грудкой или рыбой несколько дней в неделю.
• Варите или готовьте на пару пищу, чтобы избежать добавления лишнего жира в пищу.
• Сократите порции мяса и включите в свой рацион больше овощей.
• Обрежьте жир с мяса и/или купите вместо него нежирное мясо.

Добавленный сахар

Натуральный сахар – это тип простых углеводов, необходимых организму для получения энергии. Его можно найти во фруктах, овощах, основных продуктах питания. С другой стороны, добавленные сахара – это сахара и сиропы, которые добавляются в пищу и напитки при их обработке или приготовлении.

Как добавленный сахар влияет на ваше здоровье

Обработанная пища с избытком добавленного сахара имеет небольшую пищевую ценность и вносит дополнительные калории в ваш рацион. Если вы обнаружите, что регулярно едите такие продукты, вы рискуете развитием потенциальных осложнений:

• плохое питание или дефицит витаминов/минералов;
• быстрое увеличение веса;
• кариес;
• риск сердечных заболеваний;
• сахарный диабет 2 типа.

Как избежать добавления сахара в свой рацион

Сахар имеет много разных названий, и он часто является скрытым ингредиентом в еде, которую вы потребляете. Идентификация добавленных сахаров может быть затруднена при просмотре списков ингредиентов и этикеток продуктов питания. Избегайте тех, где есть следующие названия:

• тростниковый сок и сироп;
• кукурузные подсластители и высокофруктозный кукурузный сироп (ГФУ);
• концентрат фруктового сока и нектары;
• мед;
• солодовый или кленовый сироп;
• меласса;
• фруктоза;
• глюкоза;
• мальтоза;
• декстроза;
• сахароза;
• коричневый сахар.

Как уменьшить потребление сахара

• Вместо обработанных продуктов предпочтите домашние сбалансированные блюда, приготовленные из свежих натуральных ингредиентов.
• Выбирайте воду или другие некалорийные напитки вместо сладкой газировки или спортивных напитков, пакетированных соков.
• Избегайте добавления сахара в чашку чая или кофе.
• Выбирайте на десерт свежие фрукты вместо тортов, печенья и пирогов.

Все в меру

Таким образом, насыщенные жиры могут поставить под угрозу ваше здоровье, если потреблять их часто в течение долгого времени. Хотя альтернативы с низким содержанием жиров могут показаться лучшим вариантом, они часто содержат избыток скрытых сахаров, которые приносят больше вреда, чем пользы.

Нет абсолютно никакой роли для добавленного сахара в сбалансированной диете. Добавленный сахар не содержит никакой питательной ценности и содержит много калорий, которые могут нанести вред организму и здоровью.

Вместо того чтобы выбирать между этими двумя вариантами, ограничьте потребление как насыщенных жиров, так и добавленного сахара, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, ожирения и других связанных с ними осложнений. Помните, как и во всем остальном, главное – умеренность.