Рецепт салата из яблок и свеклы

Свежий, хрустящий и вкусный салат – это прекрасный легкий обед, в который грецкие орехи добавляют большое количество белка, а также замечательная закуска. Сочетайте его с курицей или рыбой для полноценного ужина.

Ингредиенты:

• 1 большая сердцевина сельдерея;
• 2 отварные свеклы среднего размера;
• 1 большое зеленое яблоко;
• 1 небольшой кочан салата;
• 3/4 стакана половинок грецких орехов;
• горсть изюма (по желанию);
• соус-винегрет.

Приготовление:

1. Нарежьте сердцевину сельдерея, свеклу и яблоко кубиками толщиной 0,5 см.
2. Зелень вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Смешайте все ингредиенты в салатнице.
4. За несколько минут до подачи полейте салат основным соусом и перемешайте.

Ингредиенты для заправки:

• 3/4 стакана вкусного оливкового масла;
• 1/4 стакана свежего лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• зелень свежая или сушеная;
• соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
2. Раздавите или мелко нарежьте чеснок, добавляя столько, сколько захотите.
3. Аналогично с зеленью, добавьте столько базилика, укропа, розмарина и / или эстрагона, сколько пожелаете. (Некоторые травы более крепкие, чем другие, и будут доминировать во вкусе.)
4. Посолите и поперчите по вкусу. Энергично встряхните банку и залейте салат полученной смесью.