Простой рецепт кексов к чаю

Во всем мире существует бесчисленное множество разновидностей кексов к чаю. В Соединенных Штатах кексы к чаю - это мягкое печенье, похожее на кекс, которое едят с чаем. Шведские кексы к чаю - это плоские дрожжевые лепешки. Русские кексы к чаю представляют собой маслянистое печенье с орехами, и посыпанное сахарной пудрой.

Английские кексы к чаю - это подслащенные дрожжевые булочки, которые поджариваются и намазываются маслом во время послеобеденного чаепития. Вы можете приготовить простой вариант кексов к чаю со льдом или другим сладким напитком.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки общего назначения;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры;
• 2 стакана сахара;
• 3 больших яйца;
• 1 чайная ложка экстракта ванили;
• 1 чайная ложка миндального экстракта (по желанию);
• 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку.
2. Застелите пергаментной бумагой 2 противня для выпечки.
3. В большой миске смешайте муку общего назначения, пищевую соду и соль. Отложите сухие ингредиенты в сторону.
4. В чаше миксера, оснащенного лопаточкой, взбивайте несоленое сливочное масло и сахарный песок в течение 7 минут.
5. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
6. Миксером на средней скорости взбивайте сливочное масло, сахар и яйца еще 7 минут.
7. Добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и лимонную цедру (если используете).
8. Используя миксер на низкой скорости, медленно добавляйте мучную смесь.
9. Выложите по 12-15 штук на каждый противень, оставляя достаточно места для растекания.
10. Выпекайте печенье до золотистого цвета по краям, 12-15 минут.
11. Переложите печенье на решетку для полного остывания.
12. Храните остатки печенья в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.