Салат Лесная поляна

Праздничное меню немыслимо без салатов. Они являются не только главным украшением торжества, но и отличной закуской под алкогольные или безалкогольные напитки. Поэтому салат должен быть интересным, способным возбудить аппетит гостей, создать праздничное настроение. Ознакомьтесь с рецептами и вариациями приготовления одного из самых популярных блюд.

Рецепты слоеных салатов с курицей и грибами

Рецептов лесной поляны множество, экспериментировать нужно с ингредиентами, подбирая для себя оптимальные составляющие. Особенно нарядно смотрятся салаты, которые выложены слоями. Поскольку в таких закусках составляющие продукты не смешиваются, то необходимо добиться того, чтобы каждый ингредиент взрывался фейерверком вкуса. Если вы решили приготовить салат с грибами и курицей, воспользуйтесь секретами кулинаров со стажем:

1. Не используйте магазинные соусы для заправки салатов. Иначе получится очень жирное, тяжелое блюдо. Лучше воспользуйтесь заправкой собственного приготовления. Для этого нужно смешать сметану и горчицу, добавить сок лимона, чеснок по желанию.
2. Чтобы куриное филе стало сочнее, ароматнее, его нужно предварительно замариновать, печь в духовке.
3. Чтобы овощи для салата Лесная поляна сохранили все полезные вещества, их необходимо правильно сварить. Для этого необходимо овощи варить в разных емкостях, тогда каждый из них сохранит свой вкус. Погрузите их в кипящую воду, тогда сокращается время приготовления, они не напитаются лишней водой.
4. Чтобы морковь не потеряла насыщенный оранжевый цвет, добавьте в кастрюлю с кипятком чайную ложку пищевой соды: она замедляет разрушение кератина в воде.
5. Картофель во время варки может развалиться, чтобы этого не произошло, добавьте в кипяток чайную ложку уксуса.
6. Шампиньоны для лесной поляны выбирайте не крупные, с белыми шляпками, без пятен.
7. Каждый слой в салате Лесная поляна должен составлять 1 см.

С шампиньонами и курицей

Салат Лесная поляна с грибами и куриным филе – самый популярный среди остальных вариантов. Такое блюдо подойдет для воскресного обеда в кругу семьи. Особенно удивятся дети, увидев маленькую лесную полянку на столе. Для создания салата с грибами и курицей необходимы такие продукты:

• фиолетовый лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• картошка – 3 шт.;
• яйца вареные – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сырный продукт – 150 г;
• свежая петрушка, укроп – по 20 г;
• запеченное в духовке куриное филе – 300 г.

Салат с шампиньонами и куриной грудкой готовится так:

1. Отварите овощи, яйца.
2. Приготовьте заправку из желтков (2 шт.), горчицы (1 ч. л.), лимонного сока, соли, щепотки черного молотого перца, сметаны (5 ст. л.).
3. Замаринуйте лук: нарежьте полукольцами, поместите в пиалу и залейте водой (3 ч. л.), смешанной с уксусом (3 ч. л.). Через пять минут отцедите жидкость.
4. Возьмите круглую разъемную форму, выложите плотно друг к другу вниз шляпками шампиньоны и посыпьте на их ножки нарубленную зелень.
5. Поместив сметанный соус в кулек с обрезанным носиком, выдавите в виде сетки тонкий слой на зелень.
6. Следующий слой: измельчите на мелкой терке морковь, покройте соусом.
7. Затем выложите слой тертого сыра, покройте соусом.
8. Запеченное мясо нарежьте брусочками по 1 см толщиной и 2 см длиной, выложите поверх сыра.
9. Затем следует маринованный лук, натертые яйца, плотный слой картофеля.
10. Накройте форму с лесной поляной тарелкой, оставьте пропитываться в холодильнике полчаса. После этого переверните форму вверх дном. Прокрутив ее за бока, аккуратно снимите.

Салат полянка с опятами

Это блюдо дополнит ваш праздник, разнообразит закуски на столе. Чтобы приготовить лесную поляну с опятами, необходимы такие продукты:

• соленый огурец – 2 шт.;
• отварное куриное филе – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• сметанный соус – 200 г;
• опенок консервированный – 100 г;
• фасоль в томатном соусе – 0,5 банки;
• картофель отварной – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.

Приготовьте салат грибная поляна таким способом:

1. Бока и дно застелите пищевой пленкой, выложите первыми опята шляпками вниз.
2. Далее зелень, курица порезанная кубиками, заправка.
3. Затем натертые яйца, морковь, фасоль, заправка.
4. Сверху огурцы нарезанные кубиками, затем тертый картофель.
5. Лесную поляну необходимо уплотнить сверху, придавливая ложкой, накрыть полиэтиленом для пропитки.
6. Затем переворачиваем миску с лесной поляной, снимаем пленку, и салат готов.

С сыром

Дополнив лесную поляну сыром, вы получите пикантный кисломолочный вкус. Этот ингредиент прекрасно сочетается со всеми овощами. Для приготовления нужны такие продукты:

• перьевой лук – 3 ст. л.;
• помидоры черри – 300 г;
• зелень – 30 г;
• соль, перец – по вкусу;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твердый – 300 г;
• ветчина – 100 г;
• сметанно-горчичная смесь – 300 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. На дно стеклянного глубокого блюда выложите натертый картофель, посыпьте зеленью и луком, покройте соусом.
2. Сверху уложите мясную нарезку, затем тертый сыр, зелень и опять соус.
3. На мясо следует положить натертые яйца и еще один слой картофеля, затем зеленый лук, заправить.
4. Верх украсить помидорами черри, поделенными на половинки.

Салат с курицей, грибами и корейской морковкой

Добавив в салат Лесная поляна всего несколько новых ингредиентов, вы получите совсем другое угощенье, но такое же вкусное и праздничное. Порадуйте себя и своих гостей новым рецептом, для которого нужны такие продукты:

• мякоть курицы – 300 г;
• шампиньоны – 250 г;
• луковые кольца – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корейская морковь – 250 г;
• не жирный майонез – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• огурцы малосольные – 2 шт.

Как приготовить грибной салат с курицей:

1. Нарежьте грибы пластинками, обжарьте с луком, чесноком.
2. Запеките курицу в духовке и нарежьте соломкой.
3. Погрузите в стеклянное блюдо отварной натертый картофель, порезанные соломкой огурцы. Покройте майонезной сеткой.
4. Поверх натрите яйца, выложите обжаренные грибы.
5. Покройте куриной соломкой, огурцами.
6. Морковь выложите последней.

Салат из маринованных шампиньонов

Грибы способны разнообразить любое блюдо, дополнить уникальным вкусом и ароматом. Особенно хороши маринованные шампиньоны, они являются отличной добавкой и украшением в закусочной лесной поляне из морепродуктов. Для следующего варианта необходимы такие составляющие:

• плавленый сыр – 2 пачки;
• кальмары сырые – 100 г;
• майонез диетический – 150 г;
• крабовые палочки – 100 г;
• маслины – 100 г;
• маринованные шампиньоны – 200 г.

Как выкладывать:

1. Кальмары нужно отварить, пожарить. Смешать плавленый сыр с майонезом и кальмарами, выложить первым слоем на стеклянное блюдо.
2. Сверху уложить грибы, оливки, затем крабовые палочки.
3. Повторить действие несколько раз до желаемой высоты лесной поляны.

Видео: лесная поляна с ветчиной