4 идеи рецепта с семечками подсолнечника

Подсолнечник - это цветок с большой желтой головкой. Подсолнухи лучше всего растут на полном солнце. Существует множество сортов подсолнухов, в том числе гигантские подсолнухи, подсолнухи с более крупными семенными головками и подсолнухи, из которых получаются семена с высоким содержанием масла.

Семечки подсолнечника - популярный вид семян, которые отлично подходят в качестве закуски или используются в качестве ингредиента во многих разнообразных рецептах.

Это плоды растений подсолнечника (научно известных как Helianthus annuus). Это семена в форме капли, которые растут в центре головок подсолнечника, и каждое семечко состоит из внешней оболочки, называемой скорлупой, и внутренней мякоти, называемой ядром.

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника, оно доступно как в рафинированном (нейтрального вкуса), так и холодного отжима (маслянистое, ореховое) виде. Нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима, его лучше использовать для приготовления винегретов и других блюд на слабом огне, которые могут подчеркнуть его вкус. Рафинированное подсолнечное масло можно использовать вместо любого нейтрального растительного масла для обжаривания, пассерования, жарки и многого другого.

Как обжарить семечки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите семечки подсолнечника на сковороду. Посыпьте легким, ровным слоем соли. Запекайте в течение 15-20 минут. Семечки подсолнечника готовы, когда расколется скорлупа.

Как готовить с семечками подсолнечника

Семечки подсолнечника в основном употребляются в качестве полезных закусок, особенно в качестве альтернативы орехам для людей, страдающих аллергией.

Поверх зеленых салатов

Семечки подсолнечника — очищенные и целые — можно добавлять в любой зеленый салат, чтобы придать им хрустящую текстуру. Семечки подсолнечника хорошо сочетаются со сладким вкусом, поэтому они особенно популярны в салатах с клубникой, клюквой или другими сладкими фруктами.

Запекается в хлебцы

Семечки подсолнечника можно замешивать в тесто для хлеба и запекать, придавая ореховый, поджаренный вкус любому хлебу — пикантному или сладкому.

Посыпать ими выпечку

Семечки подсолнечника добавляют хрустящий гарнир к сладким, выпеченным изделиям, таким как кексы или печенье.

Посыпать овощи

Очищенные от скорлупы семечки подсолнечника - отличный способ придать хрустящий вкус овощным гарнирам, особенно зеленой фасоли, и являются хорошей заменой панировочным сухарям или измельченному миндалю в овощных блюдах.

Как хранить семечки подсолнечника

Семечки подсолнечника немного более скоропортящиеся, чем другие орехи и семечки, и для максимального срока годности их следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере (а не в пластиковом или бумажном пакете). Их можно хранить несколько месяцев.

Польза семечек подсолнечника для здоровья

Семечки подсолнечника богаты полезными жирами, жирными кислотами и витаминами, и употребление семечек подсолнечника может принести множество преимуществ для здоровья. Было обнаружено, что одна порция семечек подсолнечника (около 50 г) является хорошим источником различных микроэлементов и витаминов.

Полиненасыщенные жиры

Эти жирные кислоты рекомендуются как самые полезные жиры для здорового сердца, а также они могут помочь снизить уровень холестерина и регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Полиненасыщенные жиры также могут помочь предотвратить набор веса, потому что они помогают вам чувствовать себя сытым, в отличие от других видов жиров.

Витамин В6

Семечки подсолнечника являются отличным источником витамина В6, который помогает организму перерабатывать белки, углеводы и жиры и необходим для поддержания здоровья мозга и иммунной системы.

Антиоксиданты

Семечки подсолнечника богаты антиоксидантами, в том числе витамином Е, а эти антиоксиданты способствуют укреплению здоровья сердца, уменьшают воспаление и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, борясь со свободными радикалами (молекулами, которые повреждают клетки организма).

Пищевые волокна

Семечки подсолнечника - богатый источник пищевых волокон, которые способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта.