Салат с курицей и морковью - как вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Из множества вариантов салатов с морковью и курицей сложно выбрать самый вкусный. На приготовление этого внесезонного блюда уходит мало времени, съедается оно с удовольствием, быстро. Яркий витаминный овощ морковка придает еде сочность, сладковатый вкус. Главное требование к любому салату – уместный набор продуктов, но творческого подхода к кулинарному процессу никто не отменял.

Как приготовить салат с курицей и морковью

Мясо в салат кладут жареное, вареное, копченое, сочетают с ветчиной, сыром, колбасой, яйцами, зеленью, яблоками, кукурузой, капустой. Морковь хороша вареная, свежая, приготовленная по-корейски – с растительным маслом, чесноком, специями, уксусом. Не все употребляют майонез, но ему есть достойная замена в виде специальной заправки или йогурта. Хорошие, качественные продукты гарантируют успех.

Рецепты салата с курицей и морковью

В салатах сочетаются разные продукты, каждый вносит свою оживляющую нотку. Домашние хозяйки охотно делятся рецептами, когда им удается добиться оригинального вкуса. Овощной салат «курица-морковь» легок в приготовлении, красиво выглядит (см. фото). Куриное мясо малокалорийно, морковь богата витаминами, поэтому каждое блюдо получается сытным, полезным. Ознакомьтесь с некоторыми интересными рецептами. Калорийность указывается на 100 г готового блюда.

Салат с корейской морковкой и курицей

• Время: 20-30 мин.
• Количество: 4 порции.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: перекус, самостоятельное блюдо
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Практически все, что готовится с овощами по-корейски, пикантно, сочно, вкусно. Не исключение - салат с курицей и морковкой. В качестве дополнительных ингредиентов добавляют сыр, яйца, консервированную кукурузу, капусту, грецкие орехи, сухарики, омлет, грибы, даже киви, апельсины, но вкусовую основу составляют главные компоненты: курица и морковь. Кто-то выкладывает продукты слоями, кому-то нравится все смешивать. Для классического варианта требуется немного:

Ингредиенты:

• вареное филе – 1 шт.;
• морковка – 200 г;
• яйца – 4 шт;
• сыр – 150 г;
• майонез – для заправки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезать некрупными кубиками.
2. Сыр протереть через крупную терку, яйца – через мелкую.
3. Выкладывать слоями подсоленное, сдобренное перцем мясо, морковь, яйца.
4. Каждый слой промазывать майонезной заправкой.
5. Посыпать салат сыром, дать настояться.

Мексиканский салат с курицей и морковью

• Время: 30-40 минут.
• Количество: 5-6 персон.
• Калорийность: 138 ккал.
• Предназначение: закусочный стол.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легкая.

Блюда мексиканской кухни сочны, вкусны, обладают яркой цветовой гаммой, как на фото. Сочетание овощей с мясной составляющей всегда удачно, но успех зависит от соуса – пикантного, острого, иногда жгучего. Количество специй надо варьировать в зависимости от вкусовых пристрастий. Как приготовить его , решать вам - можно сделать из свежих томатов, взбив их с солью, перцем, кинзой; из кетчупа, но идеальным считается использование сальсы. Салат с морковкой и куриной грудкой с латиноамериканским акцентом понравится вашей семье и гостям.

Ингредиенты:

• грудка – 500 г;
• кукуруза (консерв.) – 200 г;
• болгарский (зеленый, красный, желтый ) перец – 2-3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатный соус;
• растительное масло;
• чеснок;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Вареную морковь нарезать кубиками, сладкий перчик – полосками. Тонкие ломтики курятины обжарить, добавив любимые специи.
2. Соединить мясо с овощами.
3. В отдельной посуде взбить растительное масло, чеснок измельченный, томатный соус, зелень.
4. В прозрачной салатнице смешать морковь, кукурузу, перец.
5. На овощи выложить кусочки птицы, залить соусом, присыпать зеленью.

С копченой курицей и морковью

• Время: 30-35 мин.
• Количество: 5 порций.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: семейный ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Салат «Бунито» стал брендом знаменитой итальянской пиццерии «Челентано», но в домашних условиях он получается не хуже. Продукты для него нужны самые простые: копченое куриное мясо, вареные яйца, морковь по-корейски, сыр, майонез. Можно сделать продукт слоеным или все ингредиенты перемешать в красивой салатнице. Оригинальное и вкусное блюдо имеет много вариантов, например, острую корейскую морковь заменяют свежей, майонез – натуральным йогуртом или сметаной, твердый сыр – плавленым.

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• сыр – 150г;
• корейская морковка - 100-150 г;
• майонез – по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

1. Порезать соломкой копченок куриное филе.
2. Желтки и белки сваренных вкрутую яиц измельчить.
3. Откинуть корейскую морковку на дуршлаг, немного измельчить ее. Натереть сыр на мелкой терке.
4. На сервировочное блюдо выложить слой курятины, закрыть ее морковной массой и майонезом.
5. Посыпать натертым сырком, снова полить майонезом, затем – белки, майонез, тертый желток.
6. Украсить салат соломкой из моркови, цветами из белков и желтков. Можно добавить к декору зелень, яркие ягоды.

С курицей и сыром

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 226 ккал.
• Предназначение: обед или ужин.
• Кухня: европейская, домашняя.
• Сложность: легкая.

Слоеный салат с курицей, сыром и морковью эффектно выглядит в прозрачной посуде. Но есть еще вариант – взять цилиндрическую форму для выпечки (небольшого диаметра), выстелить пищевой пленкой: легче будет извлечь и перевернуть, как требует рецепт. Иногда салат готовят в порционных формочках. Любителям некалорийной еды надо позаботиться о том, как приготовить замену майонезу, которым промазывают каждый слой.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• крупная свежая сладкая морковь – 4 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Отварить курятину, добавив в воду соль, специи, лавровый лист.
2. Остывшее мясо нарезать.
3. Крутые яйца нарубить.
4. Сочную морковь натереть помельче.
5. Подготовить посуду – застелить пленкой.
6. Выложить на дно формы первый слой – тертую морковь, обжать ложкой, покрыть майонезом.
7. Второй слой – тертое яйцо, третий – курица.
8. Дать "заготовке" постоять, чтобы слои пропитались, «осели», уплотнились.
9. Форму накрыть плоской тарелкой, быстро перевернуть. Салат красиво расположится на ней морковкой вверх, после этого снять пленку.
10. Смазать майонезом, посыпать сырной крошкой, украсить зеленью, зернами граната.

С грибами

• Время: 30 минут.
• Количество: на 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: перекус, закуска.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая

Корейская морковка – универсальное блюдо, она хороша как в обыденный день, так и на праздничном столе; как сама по себе, так и в составе многокомпонентных салатов. Удивительным получается блюдо на основе сочной острой моркови, курицы, обжаренных шампиньонов. Грибной вкус и аромат сделают такую закуску особенно приятной, аппетитной. Майонеза по этому рецепту кладут немного.

Ингредиенты:

• филе – 1 шт.;
• морковь "по-корейски" – 150 г;
• шампиньоны или другие грибы – 350 г;
• луковица – 100 г;
• майонез – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• зелень;
• растительное масло, соль.

​Способ приготовления:

1. Грибы мелко нарезать и обжарить, добавив в сковороду нарезанный лук. Отваренную курятину разобрать на волокна.
2. Крутые яйца измельчить.
3. Корейскую морковь нарезать на короткие полоски.
4. Соединить ингредиенты с майонезом и зеленью укропа, посолить, перемешать.

С кукурузой

• Время: 40 минут
• Количество порций: на 4 человека.
• Калорийность блюда:
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Интернет предлагает много проверенных и оригинальных рецептов с фото курино-морковных салатов; часто в них присутствует консервированная кукуруза. Сладкая, сочная, хрустящая, воздушная, она придает блюдам легкость и красивый декор. Кукуруза может составлять один из слоев, смешиваться с остальными компонентами, украшать поверхность.

Ингредиенты:

• морковка свежая - 1 шт.;
• отварное филе –1 шт.;
• кукуруза – баночка 400 г;
• майонез - 100-150 г;
• картофелина –1 шт.;
• вода – пол-литра.
• соевый соус –2 ст. л.;
• чеснок 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Натереть крупную картофелину тонкой соломкой, используя корейскую терку.
2. Вскипятить воду, влить соевый соус, снова поставить на огонь.
3. В кипящей воде воду подержать картофель три минуты, затем откинуть на ситечко и остудить.
4. Нарезанное филе полить майонезом, выложить на блюдо.
5. Картофель с майонезом расположить вторым слоем, затем - кукуруза.
6. Натертую на «корейской» терке морковь смешать с измельченным чесноком и закрыть этой смесью кукурузу.
7. Сверху положить тонкий слой майонеза и кукурузные яркие зерна.
8. Подержать в холодильнике полчаса.

С фасолью

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская, домашняя.
• Сложность: легкая.

Богатый белком салат с корейской морковью и курицей, сухариками и фасолью может стать полноценным обедом: тут мясо, бобовые, овощи, высушенный хлеб. Такое блюдо можно есть теплым и остуженным. Фасоль подойдет любая – белая и красная, консервированная или отваренная. Пряности, чеснок добавляются по желанию, а без репчатого лука не обойтись.

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 2 шт.;
• фасоль отварная – 200 г.;
• морковь –1 шт.;
• луковица большая – 1 шт.;
• сухарики («кириешки») – пакетик.

Способ приготовления:

1. Замоченную фасоль отварить.
2. Сварить куриные окорочка, мясо нарезать на кусочки.
3. Морковь, натертую на терке с крупными ячейками, и лук, порезанный полукольцами, обжарить.
4. Все переложить в салатник, заправить майонезом, посолить, добавить перец, перемешать.
5. Посыпать сухариками перед подачей.